【浙菜】--红烧冬瓜

【菜名】 红烧冬瓜 　　【所属菜系】 浙江菜 【特点】 味鲜咸。
冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，对於动脉硬化、冠心病，高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的冶疗作用。经常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪，由於冬瓜含糖量较低，也适宜於糖尿病人"充饥"，在炎热的夏季，如中暑烦渴，食用冬瓜能收到显著疗效。

原料：冬瓜 半个、香菇 10朵、葱 40克、花生油 35克、甜酱 25克、酱油 25克、白糖 10克、精盐 3克、味精 2克、姜末 5克、水淀粉 20克、高汤 100克。

做法：

1、冬瓜半个。

2、去籽去皮洗净。

3、切成4公分的方形的块，切上花刀。

4、切好的冬瓜。

5、把香菇摘洗干净。

6、葱切段、姜切片、蒜拍碎。

7、酱油、味精、高汤调汁，白糖。

8、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。