美味的家常面食---韭菜火腿花卷

材料：面粉350克，酵母3克。

馅料：韭菜50克，盐方火腿适量。

调料：盐，五香粉，鲜辣粉，鸡精，香油。

做法

1·面粉加入酵母和适量的冷水和成面团发酵两倍大，发酵好的面团多揉一时，揉成光滑的面团醒置10分钟。

2·韭菜洗净沥干水分，把韭菜和火腿全部切碎放入碗中。

3·加入鲜辣粉，五香粉，鸡精。

4·再加入香油拌均匀。

5·醒置好的面团分成小块，取一份擀成面片，撒上盐均匀的抹开，再铺上韭菜馅。

4·卷成长条两边分口捏紧，放入蒸笼中再次醒置15分钟。

5·大火蒸制20分钟后关火在焖至5分钟即好。

啰嗦一下

韭菜馅很容易出水，所以要提前洗净沥干水会好很多。

韭菜馅中不要加盐，在面皮上抹盐再加入韭菜馅，也可以使韭菜不出水。

蒸好焖至5分钟再开盖可以防止回缩。