地道的绍兴风味菜－－－－－－鲞蒸肉

鱼家小厨

2011/7/20 13:35

鲞蒸肉

原料：醉瓜鲞、猪肉、葱

调料：鸡精、花雕酒

制作过程：

1、将鲞去腮去鳞洗净后切段

2、猪肉去掉肉皮以七瘦三肥的比例剁成肉馅，将馅放入盘中，稍做下形状

3、将切好的鲞码入肉馅上，放入葱结，撒上鸡精，最后淋上些花雕酒

4、入蒸锅，大火烧开转中火20分钟

浓浓的鲞味溶入肉馅中，使肉非常的鲜美下饭

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