【浙菜】---素炒黄鳝丝

材料：冬菇250克，冬笋50克，香菜适量。

调料：姜末5克，酱油20克，糖3克，盐，鸡精，胡椒粉，香油适量，泡香菇的水3勺。

做法

1·准备好所有的食材，香菇提前泡发备用。

2·冬笋洗净切丝，香菜切段，取一个小碗加入酱油，白糖，鸡精，胡椒粉，泡香菇的水，淀粉调拌均匀备用。

3·泡好的香菇挤干水分去蒂，用剪刀沿边缘剪成细条，放入碗中加入酱油，鸡精拌均匀腌制片刻。

4·腌制好的香菇挤去酱油，加入淀粉拌均匀，锅中油烧热倒入香菇丝炸至。

5·微黄捞出，等油温升高再次复炸一遍。

6·炸制金黄放在吸油纸上吸出油份，炒锅底油煸香姜末。

7·倒入笋丝翻炒片刻，在倒入炸好的香菇。

8·加入调好的料汁翻炒均匀，淋入香油关火。

9·盛盘后上面撒上香菜即好。