【家常小炒】丝瓜油面筋：巧炒丝瓜不变黑

   我以前炒丝瓜，十次炒，九次都变黑。后来发愤图强一定不让我媳妇最爱的丝瓜变黑。总结出以下几点：

   1，丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，所以换个不粘锅试试看。

   2，丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。所以，别大火快炒，因为咱家里没有饭店那么那么好的火，爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看！

   3，盐不要放早，丝瓜本来就很清新，盐味小点吃起来更爽口，所以晚一会放盐比较好。

   是不是碧绿可人呐？

   这一盘媳妇说，今天炒的菜，水准很高。嘿嘿。丝瓜和油面筋，搭配起来绝对美极了。还可以和油条搭配，但是我觉得油面筋比油条好吃多了。

      【原料】：

             丝瓜 油面筋

      【配料】：

             胡萝卜  姜  蒜 干辣椒

      【调料】：

             盐 高汤 （没有就用鸡精兑水）

     （炖的大骨头汤，分小袋装起来放冰箱用，丝丝告诉我的）

    1，原料

    2，丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。

    3，辣椒姜切丝，蒜拍碎。

    4，锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。

    5，放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。

    6，放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。完活....

   很美吧！胡萝卜纯属家里做菜剩下的一截，可以忽略。