【浙菜】红烧划水

材料：草鱼尾500克，大葱段30克，姜片20克，大蒜20克，八角1枚，花椒20粒，面粉适量
调料：盐2克，胡椒粉1克，白糖35克，醋25克，料酒15克，酱油10克，油25克，豆瓣酱20克

做法：

1、准备姜片、葱段、蒜瓣、花椒、八角等。

2、先调汁：把胡椒粉、盐、白糖、醋、酱油、料酒混合，加入少量水搅拌均匀待用。

3、草鱼尾处理一下，洗净。

4、用刀把鱼尾剖开备用。

5、把鱼尾里外拍上面粉。

6、锅热入油，油烧热下入鱼。

7、把鱼煎到两面呈金黄色。有点糊了哈。

8、放入姜葱蒜，煸香。

9、放入花椒、八角。

10、倒入调好的汁。

11、再加入少许水。

12、加入豆瓣酱，因为喜欢它的味道。用文火炖十几分钟，然后大火收汁，出锅。因整理冰箱，一下汁收没了，失败之处啊。

红烧划水做好了，大家将就着吃哈。。。。。。