【浙菜】--炝油菜

【所属菜系】 浙菜系 　　【特点】 鲜绿脆嫩，宜佐面饭。

原料：油菜 1000克。
调料：盐 5克、葱 10克、姜 5克、辣椒油 25克。

做法：

1、先把油菜摘洗干净。

2、帮宽的地方顺着切一刀。

3、放到热水中淖一下。

4、捞出来过一下凉开水。

5、把油菜摆入盘中。

6、锅里放辣椒油。

7、葱、姜切碎。

8、放入葱、姜末煸炒出香味。

9、放入辣椒翻炒。

10、把辣椒油炝入即可。