杭州有种好吃的街边小食,叫烤梅干菜肉饼, 焦焦脆脆,肉香浓郁。
材料：五花肉 150克，梅干菜 150克，面粉 一大碗。
调料：生抽，白糖，料酒，香油，胡椒粉，植物油。
做法：1）梅干菜用温水泡1小时洗净挤干水剁碎，五花肉去皮洗净剁碎，二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油。
2）搅拌均匀待用。
3）酵母倒入温水中融化，慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成面絮状。
4）面团不停揉搓成“三光”。
5）盖上保鲜膜发酵至2倍大。
6）取出揉搓成长条。
7）分成大小均匀的挤子，擀成四周薄中间后的面皮。
8）包入馅料，像包包子样，褶皱朝下，用手按成圆饼。
9）在不粘锅中倒少许油，放入包好的坯子小火煎。
10）煎至金黄翻面即可。
日志
