【浙菜】吃了还想吃的--梅干菜酥烧饼

主面团材料：面粉400克，酵母4克，色拉油20克。

油酥材料：猪油80克，色拉油80克，面粉200克。

馅料：梅干菜120克，猪肥瘦肉150克,。

调料：葱花，盐，糖，生抽，鸡精，香油。

做法

1·主面团所有的材料放入搅拌桶中合成面团发酵备用，准备好馅料的食材。

2·梅干菜用温水泡发备用，猪肉洗净加入葱花剁成肉馅备用。

3·泡好的梅干菜淘洗干净剁碎，炒锅放入猪油烧热。

4·倒入梅干菜翻炒均匀，加入一勺白糖继续翻炒出香关火凉一凉备用。

5·超过再加入猪油和色拉油加热，倒入面粉。

6·小火把面粉炒香成为油酥备用，发好的面团揉均匀分成两份。

7·取一份擀开，上面抹上一层油酥。

8·把油酥包起来，封口朝下轻轻地擀成长方大片。

9·然后把面片像叠被一样叠起来，再次擀成长方大片。

10·卷成长条，在切成等份小剂子。

11·把小剂子两边封口捏紧，收成圆球醒置10分钟。

12·这时可把肉馅和冷凉的梅干菜放入碗中加入盐，糖，绍酒，鸡精，生抽，香油拌均匀。

13·取一分小面团擀成圆皮包入馅料，包起封口朝下按扁成为饼坯。

14·在上面刷一层蜂蜜水，粘上芝麻。

15·烤箱预热230度烤制25-30分钟，取出凉一凉即好。

啰嗦一下

面图要和的很软，做出的饼口感才好吃。

猪肉也要七分肥三分瘦最好，口感才会滋润鲜香。