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2.黄豆一把，放水里泡发好。
3.买来的猪蹄清洗干净，猪毛去掉。
4.锅里烧开水后，放入几片姜片，1勺料酒，猪蹄放进去煮5分钟左右，去除血沫和脏东西。
5.然后关火，捞出稍晾凉冲洗干净猪蹄。
6.锅里倒少量的油爆香姜蒜后把猪蹄放入。
7.翻炒片刻之后，加入老抽1勺，料酒2勺，醋半小勺，炒匀。
8.把泡发好的黄豆放入，再倒入清水没过猪蹄。盖上锅盖中火20分钟。中途记得开盖炒匀。
9.用筷子插进猪皮里，插的进去表示猪肉已经煮的差不多了，转中小火。
10，加入盐半勺，冰糖，鸡精，胡椒粉，喜欢吃辣的可以再放点辣椒粉，炒匀出锅。
来张近照吧：
小贴士：我喜欢吃猪蹄冻，所以做的时候清水放的比较多，烧出来的汤汁等晾凉之后放入冰箱冻着，2小时之后拿出来就成猪蹄冻了，好吃啊，一菜两吃啊！！
