第一次尝试--可可蛋糕卷

这个天，一般真不想动烤箱，所以在烘焙之路上停下歇了好一阵子了。前些天做了个气疯蛋糕，第一次那么失败呢~~回缩的厉害不说，吃起来还有点苦，更是不想做蛋糕了。到底也经不住孩子软磨硬泡，试试蛋糕卷吧！

材料： 鸡蛋4个 低粉90克 可可粉10克 糖50克 玉米油60克

       牛奶80克 盐少许（后来我忘了加进去）

      做法：

1、将蛋白蛋黄分开，放到两个盆里。蛋白盆保证无水无油。

2、将玉米油和牛奶先后倒入蛋黄盆中，搅匀。

3、蛋白盆中滴几滴白醋，将蛋白打至大泡，放入糖，打至蛋白干性发泡。

4、将低粉和可可粉混合，过筛，倒入蛋黄盆中，翻拌均匀成面糊。

5、先将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌基本混合，再倒入剩下的蛋白，翻拌混合均匀。

6、将混合好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，震几下，震出气泡。

7、烤箱预热150度，放入烤箱，烤制20分钟左右即可。

8、烤好后的蛋糕倒扣放凉，揭下油纸，卷成蛋糕卷即可。

 

第一次的尝试心得：

1、盐没放，也没什么影响，糖少，甜度不大，这符合我的心意不符合孩子的口味。

2、因为上次按方子上的温度很快就烤糊了，所以我调了下温度。各位看自己烤箱调整吧。

3、蛋糕出炉后，忘了取下锡纸，温热的时候取下来，结果不好弄，锡纸上沾了一层。

4、没等凉透就卷了，因为孩子要急着拿走，所以卷的不结实。

5、有果酱、奶油什么放里面口感更好，但是我没有。

 

 

其实整个都不怎么完整，我卷的时候，孩子就一边撕了吃一边问，行了吧行了吧~~我只好先给她一块，卷完我自己反省不好看呢，丫头吃着说：好吃就行好吃就行~~我就尝了一口碎块，人家就都拿走了~~~