糖醋藕片

    此菜借鉴了糖醋里脊的做法，不过为了健康，免去了煎炸的步骤。酸甜开胃，清脆爽口，非常适合夏季食用。因为藕有很好的消淤作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。莲藕不仅营养丰富，而且容易消化，有养血止血、调中开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品。又因为其属性偏凉，夏季食用可以清热消暑。

原料：

鲜藕300g 

配料：

红枣 适量

糖 两大勺

白醋  适量

做法：

1、莲藕去皮，切成片。

2、切好的藕片泡到水里，滴几滴醋。

3、糖、醋加适量水调成糖醋汁。

4、无核红枣洗净备用。

5、莲藕沸水里焯烫一下，捞出。

6、糖醋汁倒入锅内煮沸。

7、加入莲藕和红枣。

8、大火翻炒至汤汁变浓即可出锅。

小贴士：

在泡藕的水里加几滴醋，这样莲藕就能保持洁白如玉不变色了。