材料:
小白菜 500克
猪油 适量
盐 适量
蒜头 适量
做法:
1、小白菜拣好洗净。
2、切成两段,菜叶跟菜梗分开放置。
3、梗切成两半,沥干放置。
4、锅中热油,放入蒜蓉爆香,倒入菜梗翻炒。
5、再倒入菜叶翻炒。
6、炒至8成熟下适量盐。
7、起锅前下适量猪油炒匀即可。
小贴士1、小白菜不易生食,用小白菜制作菜肴,炒、煮的时间不宜过长,以免损失营养。
2、小白菜梗跟叶子分开,先炒梗再炒叶子,可保持梗熟叶子青绿,不至于梗熟了叶子却炒老了。
3、起锅前加适量猪油,可保证小白菜口感爽脆更香甜。