==冰糖木瓜炖银耳==
木瓜可帮助消化、抗菌解热，银耳则能滋阴润肺、养胃生津。木瓜银耳羹的透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品，无论冷吃或热吃都一样滋味。
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原料：银耳， 木瓜，大枣，枸杞，冰糖，姜片。
做法：
1.银耳用冷水泡发，泡好后洗净用剪刀去根部，掰成小朵。
2.姜去皮切成片状备好。
3.搪瓷锅内放清水，倒入姜片略煮一会儿后捞出。
4.捞出姜片后下银耳，煮开。
5.加入洗好的大枣和枸杞，煮开后转中小火慢炖30分钟至一个小时。6.木瓜削皮去籽，切成小块。
7.加入木瓜块，30分后观察，待汤羹粘稠，银耳软烂之后，下冰糖融化即可关火。
特点：滋阴补肾，益气补血，调理肠胃、美容养颜，深得女士青睐。
1.泡银耳时，滴两滴食用油，保证煮出来的银耳软滑，口感相当好！
2.大枣属高糖食品，木瓜有一定的甜度，加冰糖的时候要酌量添加，也可以不加冰糖，或者蜂蜜之类的。
3.成熟的木瓜呈金黄色，味鲜甜，含有丰富的维生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青绿，肉色淡黄，宜作煲汤材料。如用来炒，宜挑选不太熟的，以免炒时渗出太多汁。
2011-07-22
