【湘菜】--农家小炒肉

农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，由于加入酱料，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜，便宜又下饭。这道湘菜鲜辣无比，味道香浓，是下饭的首选菜。

主料：里脊肉 200克、青椒 1个、尖椒 5个。

调料：葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、花椒 5克、料酒 15克、老抽 5克、生抽 10克、辣酱 15克、盐 2克、味精 2克、色拉油 25克。

做法：

1、猪里脊肉洗净。

2、切成片状。

3、先把辣椒洗净。

4、辣椒切成粗丝，青椒洗净切丝。

5、葱、姜、蒜切碎。

6、锅里放油，放入花椒煸炒出香味，取出花椒。

7、放入肉片煸炒。

8、放入葱、姜、蒜煸炒。

9、倒入料酒、老抽、生抽。

10、放入辣椒酱翻炒均匀。

11、放入青椒丝。

12、翻炒一分钟。

13、放入辣椒丝翻炒。

14、放入盐和味精调味即可。

15、出锅装盘，即可享用。