甜甜圈

材料：

高粉174克 ，低粉43克，奶粉13克，速溶酵母5克，细糖39克，盐2克，全蛋22克，

水100克，无盐黄油22克。

1、除黄油外的材料全部搅拌成团，至表面略光滑有筋性后，加入黄油搅拌成可拉出不易破裂薄膜的面团（我这一步都用面包机完成）。

2、面团发酵至2倍大时，取出排气后，盖上保鲜膜室温静置10分钟。

3、将面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟 。

4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。

   捞出置吸油纸上，冷却后撒上糖粉即可。

 小贴士：油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。 炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦 ,炸至金黄色。