每年冬天都会用上好的猪肉做一些腊肉,然后切块放在冰箱的冷冻室,吃的时候拿出来,吃多少拿多少.有时清蒸,有时炒尖椒或是包菜,按自己的口味随吃随做,一直可以吃到第二年的冬天再做腊肉便吃上新的了.这个尖椒炒腊肉自己和老公都爱吃,便经常出现在餐桌上了,下饭极好.
主料:腊肉三两
辅料:尖椒三个
调料:盐,鸡精各少许.
做法:锅内倒油加热至七成热,倒入切片的腊肉,煸出香味至肥肉透明色,再加入斜刀切成小块的尖椒一起煸炒,炒至尖椒出水再高火收水后,加入盐和鸡精调味(因为腊肉本身有咸味,不能加太多的盐.),出锅装盘即成.
