【湘菜】--红焖小土豆

主料：土豆 600克。
辅料：辣椒 3个、盐 2克、酱油 15克、糖 30克、料酒 10克、八角 1枚、葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣。

做法：

1、先把土豆洗净。

2、刮去外皮，用水浸泡。

3、控干水分。

4、葱、姜、蒜、八角、辣椒。

5、锅里放油，放入八角、辣椒煸炒出香味。

6、葱、姜、蒜切碎，放入锅中煸炒。

7、放入小土豆翻炒。

8、放入料酒、酱油、白糖翻炒均匀。

9、添加足量水，大火烧开。

10、用小火炖1小时即可。

11、盛入盘中，即可享用。