做法来之君之 感谢互联网的强大
晚上开始动工
我把蜜豆墨西哥包改成红豆沙墨西哥包
因为红豆沙是自己制作的 低脂低糖
Total kcal：1121/4=280kcal/个
面包原料：
高粉100g、奶粉15g、盐1g、白砂糖20g、酵母3.5g、黄油8g、水70g(因为我没加鸡蛋，所以和面的时候有些干，后来我又加了一点水大概10g以内,并且要一点点的加千万别加过头了哈)
墨西哥面糊：
糖粉20g、盐0.3g、鸡蛋30g、低粉30g、调和油10g(原配方是加了黄油 我觉得调和油方便又不用溶解就直接用调和油.味道不差)
馅料：
红豆沙适量
烘焙：
180° 中层 15~20分钟
制作面包：
1、使用后油法，将除了油的材料混合.面团起筋后加入黄油继续揉大概5分钟就可以拉出膜(扩展阶段)
2、揉好的面团放在温室发酵至2倍大，然后取出面团排出里面的空气。(虽然是晚上做的 但是我还是觉得气温很高所以发酵我只用了45~50分钟)
3、将面团分成4个小面团，醒发15分钟
4、准备好适量的豆沙馅
5、取一个醒发好的面团，用手压扁，将馅料放在中间包裹，收口朝下(一定要包紧了 否则在烘烤或最后一次发酵的时候会裂开)
6、将包好馅的面包排入烤盘，进行最后40分钟的发酵，发酵至2倍大即可
7、在面包最后的发酵中，来制作墨西哥面糊
8、将调和油和糖粉、盐搅拌均匀(不用打发)
9、分2次充分加入蛋液
10、筛入低粉.拌成面糊状后装入裱花袋
11、面包发酵好后，在裱花袋尖口出剪一个小口.然后再面团顶部开始以螺旋状挤出墨西哥面糊(挤满2/3即可)
12、放入预热好的烤箱 180° 中层 15~20分钟即可
13、烤好的面包放在烤架上冷却
墨西哥面糊：
