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西芹性凉、味甘。含有芳香油、多种维生素，有解毒消肿、促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、促进血液循环等功效。是秋季不错的排毒食材单品。
银杏，也称白果，是银杏树的种子。白果不宜生食过多，否则会引起白果酸、白果酚的中毒。一般都是煮熟食用，这样它的排毒功效和药用价值才会发挥至最佳，温肺、益气、止咳，对治疗支气管哮喘、慢性气管炎等疾病有显著疗效。
原料：西芹1大棵、熟白果约20粒、姜、葱、橄榄油、盐、糖。
做法：
1 西芹洗净斜切小段。
2 姜切片，葱切小段。
3 西芹开水淖一下捞出。
4 熟白果冲一下待用。
5 热锅放橄榄油，先爆葱姜。
6 倒入西芹翻炒，忽略几个白果，正放着想起来还得拍照。
7 倒入白果翻炒。
8 放盐和白糖停火，继续翻炒几下出锅。
9 放凉味道更佳。
