所需料：鸡中翅、花椒、花雕酒、粗盐、鸡精 制作过程： 1、锅烧热，粗盐跟花椒放锅内，小火不断翻炒，炒出花椒香味，至盐发黄时关火（盐与花椒比例2：1左右） 2、鸡翅洗净，用厨房纸巾吸下水分，表面切两刀，以便入味 3、将炒好的花椒盐剩热搓在鸡翅上，倒入一勺花雕酒，腌制2小时以上 4、入锅蒸20分钟即可 唠叨话：可以一次性多炒些花椒盐，冷却后放密封罐或是保鲜盒，下次可以用来蒸鸡翅啊、鸡爪，甚至是整只童子鸡。
