青椒土豆丝

这两天跟土豆干上了，老爸同事从老家捎回来一大袋土豆给我们，于是我们家便开始了餐餐土豆的征程。不过土豆这其貌不扬的小东西却是怎么吃也吃不烦，怎么做都好吃，这不，最近凉拌土豆丝吃了几天后，又改做青椒土豆丝了，说来这也是最家常的家常菜啦~~~~

原料：土豆、青椒
调料：蒜、花椒、盐、白醋、香油
做法：

1、土豆去皮洗净切成丝，用凉水洗一下；
2、青椒适量切成丝；
3、盐、白醋、香油调成碗汁备用；
4、热锅中倒入少量油，小火炸香花椒后捞出不用；
5、然后放入切碎的蒜粒爆香；
6、放入土豆丝大火翻炒；
7、炒到土豆丝稍稍变软后下入青椒丝，淋上调好的碗汁，再炒两下即可出锅。
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几点小小的心得：

1、我比较喜欢吃面一点的土豆丝，所以切好的土豆只用水冲了一下，喜欢爽脆的筒子可以多冲几遍；

2、土豆丝适合大火短时爆炒，所以要用到的调料最好提前兑成碗汁，炒起来就从容不迫啦~~

3、青椒比较容易熟，而且炒时间太长营养会有所损失，所以最好在后期放；

4、蒜香是提味的关键，一定不要少哦