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【老汤卤豆腐】
请各位看官看仔细：是老汤不是老杨。
请品味----【老汤卤豆腐】
做法：
1、材料：豆腐一块、老汤600ml、油。
2、把豆腐切块，放在吸水纸巾上，沥水。
3、锅中放油，烧至6成热，放入豆腐炸制。
4
、炸至到外皮挺实，色泽微黄，捞出。5、把油温热至8成，在下入豆腐复炸一次，炸至焦黄即可捞出备用。
6
、锅留底油，倒入老汤。7、烧开后，放入炸好的豆腐。
8
、根据口味，用适量的盐、糖、味精做简单调味。用小火煨制10分钟左右。9、出锅装盘。
提示：
1、汤汁最好做到最后剩余的很少，基本上都煨制到豆腐里了。
2、凡是煮过豆制品的老汤，即使剩余很多，也不能再当老汤保留了。因为这样的汤极易腐坏，不易保管。
