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【凉瓜虾球】
凉瓜即苦瓜，清火解暑堪为佳；
凉瓜配大虾，淡爽不腻解馋啦。
看做法：
1、材料：青虾去头去皮、凉瓜一根、洋葱（漏拍了）、葱姜。
调料：油、料酒、胡椒粉、盐、味精、水淀粉
2、用刀从虾背片至2/3深处，剔除黑色的虾线。
3、在虾身的中间切个口，把虾尾从口中轻轻穿过来，即成“虾球”。
4
、依次做完，加料酒、胡椒粉腌渍5分钟。5、加水淀粉轻轻抓匀，上浆。
6
、把苦瓜、洋葱（漏掉了）切丁，葱姜切粒。7、锅烧开水，并加适量油、盐。放入苦瓜丁飞水，然后过冷水。
8
、再放入上浆的虾球汆烫。9、把汆烫好的虾球和苦瓜丁盛入盘中备用。
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、起锅热油，爆香葱姜。11、放入苦瓜丁、虾球。
12
、快速翻炒均匀，加盐、味精调味。13、放入洋葱丁，淋入少许水淀粉勾薄芡，芡汁糊化，浇入少许明油。
14
、出锅装盘。
