红烧带鱼 （家常版）

      主料：带鱼

      配料：淀粉，花椒，姜，蒜 ，（葱花）

      调料：酱油，料酒，盐，白糖，辣椒粉

  制作方法：1.淀粉2勺，姜，蒜切好。

2.将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成段。加入料酒1勺，姜丝，少量盐，花椒，腌制5分钟左右。

3.锅里倒适量油加热之后，把带鱼沾上淀粉后入锅中小火煎制。

4.煎成金黄色之后即可捞出沥干油。

5.锅里留余油，把姜蒜爆香。

6.把煎好的带鱼放入。

7.倒入半碗清水，加入料酒1勺，酱油1勺，盐半勺，白糖半勺，辣椒粉，盖上锅盖煮2分钟，汤汁浓稠后撒点鸡精和香葱即可。（家里没葱了就没放）

好了，真的好好吃呢：

小贴士：沾上淀粉煎鱼，鱼皮不会破。买鱼时，银色发亮的表示是最新鲜的鱼！