这泡笋还是弟妹给泡好从老家捎来的，平时用来烧鸭子阿，烧肉末阿都不错，今天用它炒鸡珍，酸酸辣辣，蛮下饭的！每次去吃湘菜也都少不了点它，不过这些都不是什么技术菜，感觉自已在家做要实在的多。
酸笋炒鸡珍
材料:
泡笋 50克
鸡珍 200克
青椒 2个
红椒 2个
大葱 15克
配料：
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡粉 适量
蚝油 适量
生抽 适量
老抽 适量
干椒节 适量
食用油 适量
做法：
1. 鸡珍洗净飞水切片。
2. 泡笋洗净切寸段。
3.青红椒切圈，大葱切片，干椒备用。
4. 蒜姜切片。
5. 锅里放油，爆香姜蒜片，干椒节。
6. 放入鸡珍片，调入料酒爆炒，放入青红椒，调入盐翻炒。
7. 倒入泡笋翻炒，放约二勺清水稍煮使鸡珍入味。
8. 放入大葱，调入蚝油，鸡粉，老抽炒匀即可上碟。
小贴士：
酸笋入锅后加入少许水稍煮一会，让泡笋的味道融入到鸡珍，使口味更丰富。
