【湘菜】油炸臭豆腐

李李小酒窝发布于 2011/7/24 21:19

臭豆腐既是湖南的特色小吃，也是绍兴的特色小吃。绍兴的嫩一些、臭一些，而湖南的脆一些、香一些。

材料：臭豆腐5块。
调料：辣椒，生抽，高汤，香油，鸡精，辣椒油，盐。

做法：1）臭豆腐用水冲洗一下沥水待用。

2）碗中加入生抽、辣椒油、香油、鸡精、高汤、盐、辣椒勾兑调味。

3）臭豆腐切小块。

4）锅中倒油。把臭豆腐放入不粘锅中用小火炸。

5）炸至两面金黄，外皮酥脆。

6）淋入已调好的汁水。

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