红烧猪蹄

烧制过程：1、猪蹄斩大块洗净拔去猪毛；用开水紧2分钟捞起洗去浮              沫。

          2、净锅放油小火炒白糖，变色时放猪蹄翻炒片刻。

          3、放入除辣椒油外所有调料，放足水，以淹没猪蹄为好。

          4、大火烧开，转小火焖90分钟，最后大火收汁，放一点鸡              精，淋少许辣椒油即可。