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给各位朋友们推荐一道很好的下粥菜。人们都说靠山吃山，靠海吃海。从小我就是吃着海里的各种海味长大的。以前新鲜的吃不完，就晒干留着以后慢慢吃。清蒸，焖烧，煎炸各种做法的都有。但就是一种材料，吃起来太单调了，因为某人从小喜欢做菜，然后经过本人的胡思乱想做出了这个小菜。喝口白粥，夹点小菜，想不到这又是另一种美味。
原料：
鱼干100克，青椒100克，洋葱100克，豆鼓30克，生姜3片，料酒45ml，生抽30ml，醋30ml，盐适量，油适量。
小知识：
1， 鱼干一般在超市海产干货区有卖。挑选时尽量选肉质厚点没刺的，大概在5mm左右的。
2，鱼干挑选时可以买一条一条的，或者是切好一块一块的。一条的买回来要把鱼对半切开把骨刺，头，给去掉就可以用了，（见图1）。
3， 鱼干提前浸泡时最好加些醋，这样可以去腥和杀菌。
4， 鱼干浸泡时不要时间太长，以免切丝时肉散了。也不要时间太短，不然肉太硬。刚软即可。
5， 我买的豆鼓是包装好的干的。也可以买瓶装腌好的。有各种口味的。
做法：
1， 先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。
2， 把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。
3， 锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。
4， 加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。
5，将备好的豆鼓倒入炒匀即可。
