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主料：鸡胸肉，番茄，金针菇
配料：姜 蒜 葱
调料：生抽，料酒，盐，白糖，番茄酱，鸡精，淀粉
制作方法：1.鸡胸肉切丝，加入生抽，淀粉拌匀，腌制5分钟。
2.姜，蒜，葱切好备用。
3.金针菇去掉根部后，掰开，洗净。用刀在番茄表皮划十字形，如图。
4.锅里水烧开后，关火。把金针菇放入，番茄底朝下，焯5秒左右立即捞出过凉水。（焯水是可以让番茄好去皮，金针菇去脏）
5.把去好皮的番茄切块。
6.锅里倒少量的油，爆香姜蒜后，把肉丝放进去翻炒。
7.翻炒变色后把番茄倒入一起翻炒。
8.番茄受热留出汤汁后，加入盐1勺，白糖半勺，番茄酱，白醋几滴，继续翻炒均匀。
9.汤汁浓稠后把金针菇倒入，立即关火。撒上点鸡精，炒匀。最后把葱花撒上即可出锅了。
喜欢可以试试，真的贼下饭呢：
小贴士：鸡胸肉入锅不要炒太久，炒老了口感就不好吃了。滴几滴白醋可以增加番茄的香味，金针菇易熟，又焯过水，所以最后入锅，一入锅就要把火了！
