【湘菜】酸辣肉丁

主料：
猪肉 200克

配料：
葱、姜、花椒、盐、味精、豆豉、鸡蛋清、老抽 、淀粉、青红椒、藕、油、醋、胡椒粉

做法：

1准备好原料。

2把猪肉切成丁。

3猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀，腌制十五分钟。

4切好葱、姜，准备好花椒。

5把青椒、红椒、藕切成小丁。

6锅烧热，先放肥肉炸出油，然后放葱、姜、花椒炸香。

7倒入肉丁炒。

8加入豆豉和醋炒一炒入味，装出备用。

9原锅刷干净，放火上烧热，加入少许油，先藕丁炒一炒，再放青红椒炒。

10最后放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。

1