燕麦吐司

原料:(450克吐司模)

高筋面粉280克,燕麦片20克,细砂糖15克,盐3克,鸡蛋液28克,奶粉1大勺,清水140克,干酵母2小勺,黄油23克.

烘焙时间: 预热烤箱230度,下层,烤35分钟.

制作过程:

1. 除黄油外的所有原料投入面包机里,选择"8"的和面功能搅拌20分钟;

2. 加入黄油,继续搅拌20分钟;

3. 取出面团滚圆,放入容器里盖上湿布进行基础发酵至2-2.5倍大;

4. 取出发酵好的面团,分割成二等份,再分别滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;

5. 松弛完毕,取一份面团,用擀面杖擀长;

6. 用手自上往下地卷成卷;

7. 将卷成卷的面团再一次擀长;

8. 继续由上往下卷成卷;

9. 将整形好的面团排入吐司模具里;

10. 吐司模表面盖上湿布,放入烤箱里,烤箱里放入一碗开水,关上烤箱门,进行二次发酵;

11. 面团二次发酵至吐司模的九分满,取出;

12. 预热烤箱230度,送入吐司模230度,下层,烤35分钟.