虾干炒苦瓜

虾干炒苦瓜

苦瓜，对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。
虾干炒苦瓜，苦中带鲜。

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用料；苦瓜300克，虾干60克.

调料；盐，料酒，鸡精，姜。

做法；

1.虾干用温水泡一下，洗净.

2.苦瓜去籽，洗净，切片，放开水焯1分钟捞出.

3.把苦瓜用凉水漂过，捞出.

4.锅里油热，放下姜片，虾干，煸炒.

5.加些料酒，放入苦瓜煸炒.

6.加盐，鸡精，煸匀即可.

1.焯苦瓜的水里放些盐与油，苦瓜颜色更靓.