鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。
味甘，性平。能益脾胃，补肝肾。
含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素A、B1.B2和烟酸等成分。
用于脾胃虚弱，食少体倦或气血不足，伤口久不愈合；脾虚水肿；肝肾不足，筋骨不健；胎动不安等。
其实这些都不重要，要重要的是它没什么鱼刺，适合小盆友食用呢。
原料：鲈鱼，葱，姜，蒜，蚝油，生抽，白糖，盐，食用油
做法：
1.鲈鱼一条，头，中，尾分成三段。
2.鲈鱼中间段，肉横切几刀，鱼身抹薄盐，葱姜蒜切末。
3.适量的生抽，蚝油和白糖，加少许水调成汁，炒锅下油，下鲈鱼略煎。
4.一面煎好后翻面，煎好的鱼拔至锅边，锅里底油爆香葱姜蒜末。
5.倒入调好的汁，煮至鱼肉熟透后出锅。
虽然鱼比较大条，肉质比较厚，但也很入味呢。
日志
