饼干是最简单的烘焙之一，新手做了它更是信心倍增啊。哈。。。这玩意种类繁多，其中制作酥饼，比如今天的曲奇，成功的关键就是黄油的打发，其原理是让黄油包入空气使得饼干蓬发。
下面就相信介绍一下偶做的这款曲奇哈
原料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，泡打粉1小勺
烘焙：烤箱中层，上下火，190度，10分钟
步骤：
1、黄油室温软化
2、倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
3、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发，到体积膨大，颜色稍变浅。
4、分三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
5、打发好的黄油，轻盈、膨松。
6、低筋面粉筛入黄油糊。
7、菊花形的裱花嘴。
8、将中号一次性挤花袋套在杯子上。
9、放入曲奇面糊。
10、将裱花嘴放进裱花袋内部。
11、用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上。
12、进烤箱，中层，190°，10分钟
嘿嘿，就是这样啦。有木有很诱人捏
日志
