这是我家的保留菜，很好吃哦。刚上美食天下的时候发过一次，没有照片，现在补一个吧。
请你猜一下，在我们家，这盘菜里最受欢迎的是什么？
原料：鱼2斤，辣椒1斤，香菜1斤，葱1棵，蒜1头，姜5片，大料1朵，花椒10多粒（大约一小勺），酱油2斤，白糖2勺，味精适量
做法：鱼收拾好，辣椒、香菜等原料洗净控水备用。
1、如图，锅里放适量的油，我放的是没过锅1cm的量。先把鱼煎熟透（这样鱼刺都可以吃了），捞出。然后用剩下的油煎辣椒，辣椒皮变成虎皮色即可。这是一个慢活儿，不能用急火，不然都弄焦了，慢慢的煎吧，这时我通常是思绪飞扬了
2、如下图，就着刚才煎完鱼和辣椒的锅，如果油用完了，再放点油，平时炒菜的量就行。放入大料、花椒、葱段、蒜粒炒出香味，然后放量勺白糖，放酱油、鱼和辣椒，烧开。
最后放入香菜。香菜没在酱油里变色了，再烧开就关火，放入适量味精。
3、放凉就可以放入容器里，放在冰箱里保鲜一个月是没问题的。当然，要保证原料没在酱油下面。
啰嗦几句：以前我通常做很多，放在坛子里保存，上面压重物，现在少做点，两个保鲜盒就可以装满了，存储也放心。我用的是我们当地产的酱油。在这个季节做这道小咸菜是最合适不过的，我买的小鱼3元一斤，辣椒1元一塑料袋，香菜一大把（也得有1斤）2元，酱油买了两袋，共2元。。。总之材料都是很便宜的，吃着很实惠，有时间自己做做吧，包你喜欢
公布答案：我们一家三口，最先吃完的是香菜，最后是辣椒。
这个咸菜，香菜是最突出的，就着粥和米饭什么的都好吃，微辣，孩子也能接受。喜欢吃辣的，就吃辣椒，当然，小馋猫们还是喜欢鱼，香香辣辣的
