【湘菜】--湘辣豆腐

湘辣豆腐特点：香辣可口，开胃下酒。

主料：
豆腐 300克、红辣椒 2个、香葱 1棵、大蒜 8瓣、干辣椒 2个。

调料：食用油 500克(实耗40克)、酱油15克、豆豉 10克、精盐 2克、白糖 5克、味精 2克。

做法：
1、豆腐一块。

2、切成四方小块。

3、锅里放油，放入豆腐炸制。

4、炸到金黄色捞出来控油。

5、锅里放油，放入蒜末、葱、红辣椒丁煸炒出香味。

6、放入辣酱翻炒。

7、放入豆腐翻炒均匀。

8、加入酱油、白糖、精盐。

9、放入味精调匀即可。

10、盛入盘中，撒上香葱花即成。