湘菜酸辣鸡丁特点:鲜咸醇香,酸辣适口。
原料:鸡琵琶腿 4个、柿子椒 50克、红椒 2个、干辣椒 2克、盐 2克、酱油 10克、醋 4克、味精 2克、料酒 10克、清油 50克、香油 5克。
做法:
1、先把鸡腿洗净。
2、用刀斩成小块。
3、把鸡丁放到锅里炒干水分。
4、葱、姜、辣椒切碎。
5、放入葱、姜、辣椒煸炒出香味。
6、放入辣酱翻炒。
7、翻炒均匀。
8、放入鸡块翻炒。
9、放入料酒、酱油、盐、醋、白糖加适量水翻炒。
10、放入青椒翻炒均匀,放入味精调味。
11、出锅装盘,即可享用。