西红柿鸡蛋面

1.西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，葱切葱花备用。

2.锅内加清水和少量盐，下入面条，煮到没有硬心即可。

3.把煮好的面条捞出来过几遍冷水。

4.另起锅，加入食用油，把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里炒至7分熟后捞出。

5.用底油加入西红柿，慢慢炒出汁（可加点少量清水和少量蚝油）。

6.出汁后加入炒好的鸡蛋，少量盐，翻炒几下关火。

7.面条沥水分，盛入碗里，把西红柿浇在面条上面，撒葱花。

1.煮面的时候加入盐和食用油，可防止面条粘连，还能使煮熟的面条口感更有弹性。

2.煮面的过程中记着用筷子搅拌几下，不然会把面条粘在锅底，煮面的水不要放的太少。

2011-07-26