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超级下饭菜---香菇鸡块

小厨飘香 发布于 2011/7/26 21:58
----香菇鸡块----
 
 
 
 
   今天下午单位有个视频培训,我十分认真在听。忽然觉得越来越黑,越来越暗,手中的培训材料几乎都看不清楚了。往窗外一看,可不是,乌云密布,狂风大作,如黑夜一般。   
   培训进行了两个半小时,结束时,窗外已是一阵大雨滂沱。只可惜,大雨没有持续太久,高温的地皮还没完全湿透,空气中依旧弥漫着一股热气。
   夏天最喜欢下些雨,可又不喜欢就下那么一点,显得更热。
  
 
下雨的时候我就想好了,晚上做香菇鸡块,呵呵,下饭菜!
 
 
【材料】鸡腿(切块),香菇,郫县豆瓣酱,葱段,姜片,老抽,鸡精。
 
【步骤】
1.将鲜香菇去根蒂,过热水焯几分钟。
2.锅内放油,把鸡块放进去煸炒。
3.鸡块变色后放入葱姜。
4.翻炒均匀后倒入郫县豆瓣酱。
 
5.倒入少许老抽(我今天错放成生抽了)
6.上色后倒入香菇。
7.倒开水迈过鸡块。改中火15-20分钟。
8.放些鸡精后改大火收汁。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
唠叨几句
1.由于此菜放了郫县豆瓣酱和少许老抽,就不要放盐了。
2.改中火后,中间要用铲子翻几遍,以免粘锅。
3.香菇可以改成茶树菇,味道更好。
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