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夏日里一道去火美容菜---苦瓜银杏

红豆厨房 发布于 2011/7/27 08:10
其实这是前一阵子浙菜里的一道菜。
没来得及发。
今天发给大家看看,口感很清淡爽口。
很适合夏日,去火解暑还有美容的功效哦。

材料:苦瓜一根,银杏120克,红椒适量。

调料:蒜瓣4个,盐适量,糖2克,鸡精1克,香油适量。

做法

1·准备好所有的食材,苦瓜去掉心切斜片,红椒切小块,蒜切末。

    

2·锅中烧开水加入少许盐放入银杏焯烫1分钟捞出过凉,再放入苦瓜焯烫捞出过凉备用。

    

3·把苦瓜挤干水分和银杏放入碗中加入盐,糖,鸡精拌均匀,炒锅倒香油。

    

4·放入红椒和蒜末小火炒香,把蒜油浇在苦瓜上拌均匀即好。

    

啰嗦一下

苦瓜焯烫不要时间长,入水即可关火迅速过凉水,才能保证苦瓜的脆口。

这道菜调味料不用很多,以免遮盖住苦瓜和银杏特有的清香口味。

也可放入冰箱冷藏片刻再吃,口感更好。

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