【湘菜】--双椒炒蛋

湘菜--双椒炒蛋：绵软，香辣可口

主料：鸡蛋 4个。

辅料：青椒 2个、红椒 1个。

调料：葱 30克、蒜 5瓣、盐 2克、辣酱 20克、鸡精 2克、胡椒粉 2克、油 25克。

做法：

1、先把鸡蛋洗净，放入锅中煮6分钟。

2、煮熟后捞出用凉水冲冷。

3、放入青、红椒翻炒。

4、每个鸡蛋横切成四片。

5、青红椒洗净。

6、把葱、蒜剥皮洗净。

7、青红椒切丁。

8、葱、蒜切成碎末。

9、锅里放油，放入鸡蛋煎制。

10、中火炸至表面金黄即可。

11、出锅控油，放入盘中备用。

12、锅里留底油，放入葱、蒜末煸炒出香味。

13、放入青、红椒翻炒。

14、放入辣酱翻炒。

15、添加少许水烧开。

16、放入炸好的鸡蛋片。

17、加适量盐，少许鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可。

18、出锅装盘。

19、端上桌就可以吃了。