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【湘菜】--麻辣花生米

gaopingzhao 发布于 2011/7/27 15:06

麻辣花生米的特点:香、酥、脆。是佐餐下酒的好菜

原料:花生米 300克、盐 4克、八角粉 2克、菜油 150毫升、干辣椒 10条、花椒 10粒、熟芝麻 适量。

做法:
1、先把花生米洗净。

2、用冷水泡3分钟。

3、滤掉水分用吸油纸擦干。

4、放盐,八角粉拌匀。

5、腌制5分钟。

6、把辣椒洗净,花椒备好。

7、炒锅置中火上,倒入油。

8、冷油放入花生米,快速翻炒4-5分钟。

9、放入花椒翻炒均匀。

10、加干辣椒,快炒2分钟。

11、当花生仁开始变浅黄色,即可盛出来沥干油,装盘。

12、撒上熟芝麻。待花生凉冷后才可食用。

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