【湘菜】农家小炒肉

李李小酒窝发布于 2011/7/28 13:57

农家小炒肉，也就是辣椒炒肉，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜，便宜又下饭。

材料：五花肉 150克，猪腿肉，青红辣椒。
调料：老抽，盐，料酒，生淀粉，鸡精。

做法：1）五花肉洗净切薄片，猪腿肉切薄片，辣椒洗净切片。

2) 猪腿肉里加入料酒、盐、老抽、鸡精、生粉抓匀腌制5分钟。

3）油温6成热时，放入五花肉不断翻炒。

4）等五花肉煎至黄色时，将辣椒和蒜片放入，继续翻炒。

5）加入少许盐继续翻炒几下。

6）将腌制好的瘦肉片放入锅中，翻炒片刻即可。

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