【湘菜】--豆瓣小黄瓜

豆瓣小黄瓜
菜系及功效：湘菜 减肥菜谱 健脾开胃调理 减肥瘦身调理 便秘调理

主料：黄瓜 400克。
辅料：大蒜 10克 、红辣椒 50克。
调料：豆瓣辣酱 10克、白砂糖 20克、味精 2克 、香油 3克 、盐 2克。

做法：

1、先把黄瓜洗净。

2、一个从中间切开，再切成小块。

3、另一个切成蓑衣花刀。

4、放到一个干净盆里，放入盐腌制，待小黄瓜出水，稍软化后捞出冲洗净，沥干水分。

5、红椒剁碎，蒜切成碎末。

6、豆瓣辣酱20克、白糖10克。

7、倒入锅中3克香油，烧热后转用小火，加入辣豆瓣酱爆香

8、放入砂糖、辣椒、蒜末、味精拌均匀。

9、盛出待冷却后备用。

10、把酱料汁倒入黄瓜中。

11、翻拌均匀，腌制1小时至入味。