三眼蟹是海蟹的一种,因为它的背上有三只眼睛那样的东西,所以称之为三眼蟹。新鲜的三眼蟹,用来炒年糕是一绝,今天我炒了,确实很不错。呵呵,自己夸夸啊。
材料:三眼蟹、年糕
做法:三眼蟹洗净,去脐、掀开盖子、去腮、切成两半;
锅中放适量的油,入三眼蟹炒;
加料酒、酱油、盐、糖,一起炒;
加上年糕;
与年糕一起炒,适当加点水煮一下。出锅后撒上葱花装盘。