做饼干剩的紫薯馅，就拿来做紫薯包了，很不错的。以前只吃过豆沙包，第一次吃紫薯馅的味道也很好的。面剂没有用完就做了馒头。宣腾腾的馒头，好诱人
原料：面粉两碗、紫薯泥适量、酵母粉、少量碱面（忘记拍照了）
做法：1.准备好原材料，紫薯馅制作在第一次做饼干日志里有；
2.酵母粉用水化开，慢慢加入面粉边加边搅拌，成絮状；
3.把面团揉光滑，加盖保鲜膜进行发酵，（夏天大概需要两个小时）；
4.发酵成原面团的两倍大，里面成蜂窝状就可以了；
5.一勺碱面加少许清水稀释开备用；（可以去除酵母粉的怪味）
6.把碱水少量加入发酵好的面团里揉匀，揉光滑；
7.揉好的面团切成小剂子；
8.取一个小面剂擀开成小圆饼；
9.在圆饼上放上紫薯馅；
10.圆饼包住紫薯馅收口朝下整一下形状；
11.笼屉里铺上潮湿的笼布，紫薯包生胚放进去，继续醒发15分钟（每个之间要留有空隙，蒸的过程中还会发，以免粘连影响美观）；
12.盖上锅盖，开火蒸。上气后蒸25分钟就可以了。（我家电磁炉用的1800瓦的）
提示：1.酵母粉用温水化开（大概20度），不能太烫也不能太凉，太烫就会把酵母菌烫死，太凉了温度达不到，酵母菌一样不会起作用。
2.往面粉里倒酵母水的时候要慢慢的，边到边搅拌，至没有干面粉为止，水分不要倒太多，硬一点没关系，因为还要发酵。会正好的。
3.加一点碱面是为了中和一下酵母味道，如果不嫌弃酵母那种怪味，也可不加，家里没有碱面，少许小苏打也可以去除那种味道。加碱水不要贪多，不然会碱大蒸出来就黄了。
4.放到蒸锅里后继续醒发一下生胚会更悬软，因为揉的时候组织很细密可以松弛一会再开火。
5.蒸号以后关火焖两分钟再揭锅盖，不然馒头或紫薯包遇外面冷气会立即回缩，影响美观。
罗嗦一大堆，希望亲们不要嫌烦，是一点点经验分享一下
馅料不够，剩下的面剂子做了圆馒头，我家两层笼屉距离太近，所以阻碍了我可爱馒头的发展，哈哈。上面给弄个平顶。
很悬软的。
日志
