番茄肉酱蚬壳面

做法：1、汤锅内放入水，加油、盐烧开，放入意面，盖上锅盖。大火          煮8-10分钟，捞出冲凉，放入冰水中浸泡15分钟，控干水            分，加入橄榄油拌匀备用。

      2、猪肉剁碎，洋葱切碎，番茄去皮切丁。

      3、西兰花放入加盐的开水中焯熟。

      4、炒锅内倒入适量的油，烧热，下洋葱碎、大蒜碎爆香，放入          猪肉末翻炒，随后放入番茄丁翻炒片刻，调入黑胡椒粉、            糖、蚝油、番茄酱，加适量水，盖上锅盖，煮开后改小火，          慢慢煮至成浓稠状肉酱。

       5、面条放盘中，浇上肉酱，放上西兰花和大虾，吃时拌匀即           可。

提示：1、煮面时必须等水完全煮沸才能将面条投入，并在水中加入少          许油和盐。

      2、若是在夏天，要吃冷面，必须比熟食时多煮2分钟，让面条          完全熟透，然后立即捞起，泡在冰水中，防止面条继续软            化。吃时要沥干水分，以免稀释酱汁的味道。