---炒绿豆芽---
食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。
这大热天的，也不想吃什么荤腥的菜，平时就喜欢调些凉菜，炒个素菜。绿豆芽就是我家在夏天常吃的一道菜，简单好吃，营养美味。尤其是我家那位，几乎每天都要吃绿豆芽，有时凉拌，有时素炒。
【材料】绿豆芽，葱丝，青椒丝，干辣椒，花椒，醋，盐。
【步骤】
1.豆芽洗净沥干。
2.葱切丝。
3.青椒切丝。
4.热锅凉油，爆香花椒。
5.炸香花椒后将花椒盛出。
6.倒入干辣椒炒出香味，倒入葱丝、青椒丝。
7.倒入绿豆芽。
8.倒入少许醋。翻炒均匀。
9.放少许盐提味，再倒入少许醋。
10.翻炒均匀即可装盘。
日志
