葱蒜滑豆腐
材料：
豆付 450克
配料：
蒜 适量
葱 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
香油 适量
鸡粉 适量
豆瓣酱 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
做法：
1. 葱花花，蒜切末，豆腐备用。
2. 豆腐切块入滚水中稍焯。
3. 滤水备用。
4. 锅里放油爆香蒜末，放入一勺豆瓣酱。
5. 炒出红油。
6. 放入适量的清水，调入生抽，盐，老抽，鸡粉，水淀粉煮开。
7. 倒入豆腐。
8. 煮至收汁，调入香油，放入葱花即可上碟。
：豆腐入锅尽量握住把柄晃动锅子，避免铲子将豆腐捣烂糊，第六步炒香蒜及豆瓣酱加入清水时应调小火，或离火，以免油花溅出伤到自己。
